Verdejo Kabanyal pochází z ekologicky šetrných vinic. Sklizeň začíná obvykle první týden v září a provádí se zásadně v noci, aby se zabránilo oxidaci moštu a zachovaly se i ty nejcitlivější aromatické esence vína. Mošt se zpracuje a fermentuje při kontrolované teplotě tak, aby dosáhl nejlepšího aromatického projevu. Jedná se o jedinečné víno slámově žluté barvy a vyzařuje aroma tropického ovoce s kyselinkou. Hodí se k rýži, zelenině a sýrům. Podávejte vychlazené na 8-10ºC.
.png?6548b2ce)
Detailní popis produktu
Kabanyal Verdejo - nechte se unést jeho svěžími tóny a objevte nového oblíbence pro letní večery na terase. Po sklizni (ta probíhá 1. týden v září) se hrozny přepravují do vinařství, kde začíná proces zpracování. Hrozny se nejprve třídí a lisují. U ekologického vína se často preferuje metoda statického stočení, což je jemný proces oddělování moštu od pevných částí hroznů. Tato metoda pomáhá oddělit mošt bez toho, aniž by došlo k agresivní oxidaci.
Fermentace je dalším krokem, kde se přidávají kvasinky a hrozny se mění na víno. Při výrobě ekologického vína se dbá na ideální teplotu fermentace, která je důležitá pro zachování jemných aromatických profilů. Verdejo je starobylá odrůda bílých hroznů, která má původ v severozápadním Španělsku, zejména v oblasti Rueda. Tato odrůda má dlouhou historii a tradici v regionu, a stala se zde známou pro svou schopnost produkovat vynikající bílá vína.
Verdejo hrozny jsou středně velké a mají silnou slupku, což jim dodává odolnost vůči hnilobě a umožňuje, aby zraje na slunci. Odrůda Verdejo je také známá svou vysokou kyselostí a výraznými aromatickými tóny, což jsou klíčové vlastnosti, které ji činí ideální pro výrobu vína. Výsledné víno doslazované z odrůdy Verdejo je sladší a zpravidla nabízí bohatší a komplexnější aromatický profil než tradiční suchá Verdejo vína. Doslazování bílých vín z odrůd Verdejo je příkladem, jak vinařství může být kreativní a flexibilní při vytváření vína, které osloví různé preference konzumentů.
Jeho výroba díky novým technologiím prochází několika fázemi řízenými odborníky a končí 5 měsíčním odpočinkem ve francouzských a amerických dubových sudech, které jim propůjčí sladkou chuť. Jak čiření, stabilizace, tak i filtrace vína před jeho lahvováním probíhá co nejuctivějším způsobem, aby neztratilo svou podstatu. Je ideálním společníkem k pečeným a dušeným pokrmům, červeným masům a sýrům.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.5 kg |
| Výrobce / značka: | Sierra Norte |
| Barva vína: | Bílé víno |
| Země: | Španělsko |
| Obsah alkoholu: | 12 % |
| Alergeny: | Obsahuje siřičitany |